Глютен — это белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Для большинства людей глютен безопасен, однако у некоторых он может вызывать серьезные заболевания, такие как целиакия и непереносимость глютена. В последнее время возникло много вопросов о том, может ли глютен способствовать развитию онкологических заболеваний.
Глютен и целиакия
Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором глютен вызывает повреждение тонкого кишечника. В результате воспалительных процессов и
повреждения слизистой оболочки кишечника уменьшается способность организма всасывать питательные вещества. Целиакия значительно увеличивает риск развития некоторых видов рака, включая рак тонкой кишки, лимфому и аденокарциному кишечника.
Глютеновая чувствительность
Некоторые люди испытывают симптомы непереносимости глютена, не связанные с целиакией. Это состояние называется чувствительностью к глютену без целиакии. Хотя это состояние и вызывает дискомфорт и воспаление, текущие исследования не предоставляют достаточных доказательств того, что глютеновая чувствительность может непосредственно приводить к онкологическим заболеваниям.
Исследования и данные
На данный момент нет убедительных доказательств того, что глютен сам по себе является канцерогеном. Однако существует связь между хроническим воспалением, вызванным глютеном у людей с целиакией, и повышенным риском онкологических заболеваний. Например, люди с нелеченой целиакией имеют повышенный риск развития неходжкинской лимфомы и аденокарциномы тонкого кишечника. После перехода на безглютеновую диету и снижения воспалительных процессов этот риск уменьшается.
Важность диагностики и лечения
Если у вас есть подозрения на целиакию или чувствительность к глютену, важно пройти диагностику у врача. Раннее выявление и лечение целей с помощью
безглютеновой диеты могут значительно снизить риск развития осложнений, включая онкологические заболевания.
Заключение
Глютен не является прямой причиной онкологии. Однако у людей с целиакией и хроническими воспалительными процессами, вызванными глютеном, действительно наблюдается повышенный риск развития рака. Важно вовремя диагностировать и лечить целиакию, чтобы минимизировать этот риск. Если вы подозреваете у себя проблемы с глютеном, обратитесь к врачу для прохождения необходимых тестов и получения рекомендаций по диете.
Вторые блюда без глютена. Барбекю и шашлыки, быстрые барбекю и шашлыки, стейк
Соблюдая безглютеновую диету, не забывайте радовать себя и своих близких вторыми блюдами, приготовленными по рецептам, взятым из ОБЫЧНЫХ источников — кулинарных книг именитых поваров, книг о вкусной и здоровой пище, кулинарных сайтов и т.д. Рецепты многих вторых (основных) блюд не содержат ингредиенты с глютеном. А если и содержат, то эти ингредиенты легко заменить на подходящие продукты без глютена.
Подробнее...Продукты для диеты без глютена. Хурма, киви, ревень. Польза и состав
Полезные свойства и редкий химический состав хурмы, киви и ревеня делают эти продукты незаменимыми для безглютеновой диеты.
Подробнее...Безглютеновое тесто для пиццы: Лучшие рецепты и секреты приготовления
Пицца — любимое блюдо миллионов людей по всему миру. Однако классическое тесто для пиццы, приготовленное из пшеничной муки, недоступно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. К счастью, безглютеновое тесто для пиццы ничуть не уступает традиционному, а иногда даже превосходит его. Оно получается нежным, хрустящим и подходит для любых начинок. В этой статье вы узнаете о пользе безглютеновых альтернатив, основных ингредиентах для теста, секретах приготовления и лучших рецептах.
Подробнее...Чиабата без глютена — 2 рецепта для хлебопечки и духовки
Чиабата разновидность итальянского хлеба. Может быть «светлой» и «темной». Внутри хлеб пористый и воздушный, а сверху покрыт хрустящей корочкой.
Подробнее...Полезные свойства розмарина, тимьяна, тмина, мускатного ореха, карри
Розмарин, тимьян, тмин, мускатный орех и карри желательно чаще использовать в безглютеновой диете, так как они помогают снизить потребление соли и обладают целым рядом полезных свойств.
Подробнее...- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные
