Фрукты и ягоды обязательная составляющая рациона человека и неизменный компонент почти всех лечебных и профилактических диет, включая безглютеновую диету.
Яблоки
Самый доступный фрукт. И невероятно вкусный и полезный! Старайтесь съедать по одному яблоку в свежем виде в день.
А, кроме этого, делайте из них самостоятельные блюда, запекайте в духовке, добавляйте в салаты, используйте в качестве начинки для пирогов и тортов, кладите в десерты, варите варенье, пеките блинчики... И даже это не все, что можно делать с яблоками!
Применение яблок в кулинарии гораздо шире. Их сушат, замачивают, квасят, консервируют, выжимают соки и делают уксус, который, кстати, считается очень полезным.
Какие полезные вещества содержатся в яблоках?
- Вода.
- Клетчатка.
- Углеводы.
- Аминокислоты.
- Фитонциды.
- Витамины: С, А, Е, Н, К, РР и группы В.
- Минералы: железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий, йод, фтор, цинк, медь.
ДЛЯ СПРАВКИ. Яблоки малокалорийны. Поэтому диетологи рекомендует включать их в диеты для снижения веса. Яблоки самый простой вариант для проведения разгрузочных дней. При минимуме калорий (на 100 грамм продукта примерно 45 ккал) они содержат практически все необходимые человеку питательные вещества.
Польза яблок для здоровья
Яблоки обладают мощными общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами благодаря содержащемуся в них богатому комплексу витаминов. Яблоки так же могут оказывать легкий мочегонный эффект. Яблоки благотворно влияют на весь организм — желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую системы, кроветворную, эндокринную и нервную системы.
Яблоки:
- нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, повышают аппетит и предупреждают запоры;
- обладают легким мочегонным эффектом и способствуют выведению из организма токсинов и шлаков;
- препятствуют образованию в организме мочевой кислоты, а потому их просто необходимо употреблять людям, страдающим подагрой, ревматизмом и различными кожными заболеваниям, включая экзему;
- снижают уровень холестерина в крови, снижают давление и предупреждают риск развития атеросклероза и тромбов;
- улучшают обмен веществ и нормализуют уровень сахара в крови;
- повышают сопротивляемость организма инфекциям и простудным заболеваниям;
- помогают бороться с бессонницей и стрессами;
- улучшают состояние кожи, волос и ногтей;
- снижают риск возникновения онкологий.
ВАЖНО. Есть мнение, что если каждый день съедать по 1-2 яблока, можно забыть про докторов. Конечно, все немного преувеличено. Но, доля правды в этом утверждении есть. Яблоки продлевают жизнь — в среднем на 10-15 лет. Чтобы в организм попало больше питательных и полезных веществ, лучше всего есть яблоки в свежем виде, вместе с кожурой. Однако, чтобы так делать — яблоки следует покупать экологически чистые, либо они должны быть из вашего собственного сада или сада людей, которых вы знаете. Кроме того, помните о том, что после нарезания яблока в нем снижается количество витаминов, особенно витамина С.
Груши
Второе место по популярности среди фруктов занимают груши. Старайтесь есть их в свежем виде, так же как и яблоки. Варите из них компот и добавляйте в десерты и фруктовые салаты.
В кулинарии груши нашли почти такое же широкое применением, как и яблоки. Их едят свежими, варят, тушат, сушат, кладут в пироги, торты и десерты.
Какие полезные вещества содержатся в грушах?
- Вода.
- Клетчатка.
- Углеводы.
- Витамины: А, С, Е, Н, К и витамины группы В. Особенно много в груше фолиевой кислоты.
- Минералы: железо, йод, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, сера, цинк, селен, марганец и др.
ДЛЯ СПРАВКИ. Калорий в грушах примерно столько же сколько и в яблоках — около 45 ккал на 100 грамм продукта. Поэтому их также можно включать в диеты для снижения веса. Кроме того, сахара в грушах меньше чем в яблоках, несмотря на то, что они кажутся слаще!
Польза груш для здоровья
Груши оказывают благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой, эндокринной, кроветворной и нервной систем.
Груши:
- оказывают на организм тонизирующее и общеукрепляющее действие;
- стимулируют переваривание пищи, облегчают состояние при изжоге, восстанавливают микрофлору в желудочно-кишечном тракте и полезны при расстройствах и дискомфорте в кишечнике (поэтому их обязательно следует включать в диету без глютена при целиакии);
- обладают легким мочегонным эффектом и способствуют выведению из организма токсинов и шлаков;
- мобилизуют защитные силы организма, повышают иммунитет и противодействуют развитию воспалительных процессов и инфекционных заболеваний;
- предупреждают развитие атеросклероза, укрепляют сосуды и снижают риск развития тромбов;
- помогают быстрее справляться с бессонницей, стрессами и депрессиями.
ВАЖНО. Помните о том, что груши не стоит есть на пустой желудок — лучше всего их кушать спустя 1-2 часа после еды. При обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта следует воздержаться от употребления груш в свежем виде. Лучше всего в это время варить из груш кисели и компоты.
Нектарины
Нектарины можно есть просто так, добавлять в десерты, компоты и фруктовые салаты. И делать варенье — кстати, очень вкусное.
Какие полезные вещества содержатся в нектаринах?
- Вода.
- Клетчатка.
- Белок.
- Углеводы.
- Аминокислоты.
- Витамины: А, К, С, Е, РР (В3) и витамины группы В.
- Минералы: марганец, медь, цинк, железо, фосфор, кальций, калий, натрий.
ДЛЯ СПРАВКИ. Нектарины малокалорийны. На 100 грамм продукта приходится всего 50 ккал.
Польза нектаринов для здоровья
Нектарины обладают общеукрепляющим, антиоксидантным, противовоспалительным, тонизирующим и легким мочегонным действием.
Нектарины:
- повышают иммунитет и снижают риск развития онкологических заболеваний;
- стимулируют обмен веществ и способствуют выводу из организма лишней жидкости, токсинов и шлаков;
- улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют лучшему перевариванию пищи, усиливают секрецию желудочного сока;
- благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, снижают уровень плохого холестерина, нормализуют давление, предупреждают развитие атеросклероза;
- тонизируют нервную систему, повышают работоспособность, улучшают настроение и помогают быстрее справляться со стрессами и депрессиями;
- продлевают молодость, сохраняют влагу в клетках кожи, возвращают коже упругость, улучшают общее состояние кожных покровов, волос и ногтей.
ВАЖНО. Нектарины рекомендуется употреблять с осторожностью при повышенном сахаре в крови, так как они сдержат много углеводов.
Сливы
Сливы едят свежими, варят варенье, добавляют в компоты и десерты.
Но это не все, что можно сделать со сливами! Их можно мариновать, солить, замораживать, добавлять в пироги и делать из них вино и соусы, отличающиеся замечательными вкусовыми качествами.
Какие полезные вещества содержатся в сливах?
- Вода.
- Клетчатка.
- Углеводы.
- Белок.
- Аминокислоты.
- Витамины: А, Е, С, РР, Р и группы В.
- Минералы: калий, медь, железо, цинк и др.
ДЛЯ СПРАВКИ. Слива малокалорийный фрукт. На 100 грамм продукта приходится всего 40-45 ккал. Поэтому сливы можно без опасения включать в меню для снижения веса.
Польза слив для здоровья
Сливы оказывают мягкое слабительное и мочегонное действие. Они очень хорошо воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Особенно полезны при запорах и вялой работе кишечника. Кроме того, сливы снижают проявления воспалительных заболеваний желудка и кишечника. Поэтому они должны обязательно присутствовать в рационе человека, страдающего различными нарушениями в работе ЖКТ, включая целиакию, аллергию на глютен и чувствительность к глютену.
Сливы:
- оказывают благотворное влияние и на работу сердечно-сосудистой системы, благодаря большому содержанию в их составе калия;
- являются хорошим профилактическим средством против атеросклероза и образования тромбов;
- способствуют поддержанию в норме кровяного давления;
- положительно влияют на нервную систему, помогают бороться со стрессами, депрессиями и бессонницей;
- нормализуют водный обмен в организме и помогают бороться с отеками;
- очищают организм от токсинов и шлаков;
- содержат вещества, снижающие риск развития онкологии.
ВАЖНО. Помните о том, что заготовки из слив (варенье, компоты и т.д.), содержащие косточки, нельзя долго хранить.
Черешня
Черешня обладает прекрасными вкусовыми качествами и в свежем и в обработанном виде. Она не раздражает желудок. В отличие от вишни, которую при проблемах с ЖКТ следует употреблять очень осторожно. И то, только в виде украшения десертов или в виде варенья.
Какие полезные вещества содержатся в черешне?
- Вода.
- Клетчатка.
- Углеводы.
- Белок.
- Аминокислоты.
- Витамины: А, Е, С, Н, Р, РР и группы В.
- Минералы: калий, кальций, сера, йод, магний, фтор, цинк, железо, натрий и др.
ДЛЯ СПРАВКИ. Черешня малокалорийный фрукт. На 100 грамм продукта приходится всего 50 ккал. Если в сезон созревания черешни хочется провести разгрузочный день — черешня хороший выбор. Вкусно, полезно и малокалорийно.
Польза черешни для здоровья
Черешня обладает общеукрепляющим, ранозаживляющим. противовоспалительным, тонизирующим, легким слабительным и мочегонным действием.
Черешня:
- повышает иммунитет и снижает риск развития онкологических заболеваний;
- улучшает обмен веществ, препятствует отложению жиров и способствует выводу из организма лишней жидкости, токсинов и шлаков;
- благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, стимулирует перистальтику кишечника;
- тонизирует нервную систему, повышает работоспособность, помогает бороться со стрессами, депрессиями и бессонницей;
- положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень плохого холестерина, предупреждает образование тромбов в сосудах и развитие атеросклероза;
- продлевает молодость, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
ВАЖНО. Черешня не калорийна, но содержит много сахара. Поэтому ее не стоит употреблять людям с повышенным уровнем сахара.
Рецепты веганского молока без лактозы и казеина. Кокосовое молоко, соевое молоко, рисовое молоко
Для тех, кто выбрал для себя диету без глютена и молочных продуктов — растительное молоко без лактозы и казеина — настоящее сокровище! Потому что его можно использовать почти во всех рецептах, где указывается знакомое всем коровье молоко.
Подробнее...Простые безглютеновые рецепты для безглютеновой диеты
Переход на безглютеновую диету может быть не таким сложным, как кажется, если у вас под рукой проверенные рецепты. Безглютеновая кухня предлагает множество простых и вкусных блюд, которые можно приготовить дома. Вот подборка рецептов, которые подойдут как для повседневного питания, так и для особых случаев.
Подробнее...Вкуснейший слоеный салат-десерт с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом
Слоеный салат с яблоками, сыром, грецкими орехами, яйцами и черносливом — отличное блюдо для весны, когда организм более всего нуждается в витаминах и сытной питательной пище.
Подробнее...Молоко из семян подсолнечника с ванилином
Вкусное и полезное молоко можно приготовить из одного известного и доступного продукта — семян подсолнечника. Молоко готовится так же быстро как и молоко из семян тыквы. Все полезные свойства семян подсолнечника сохраняются и в молоке, приготовленном на их основе.
Подробнее...Влияние времени и места рождения на развитие целиакии
Шведские ученые изучили медицинские карты 2 млн детей, страдающих целиакией. Интерес ученых, прежде всего, был связан с тем, что в Швеции заболеваемость целиакией вдвое больше, чем в других странах.
Подробнее...- Шарлотка без глютена и молочных продуктов
- 15 лучших рецептов безглютеновых булочек: простые и вкусные идеи
- 15 лучших рецептов круассанов без глютена: нежные, воздушные и ароматные
